Médoc-Signatur
Ein großer Klassiker aus Moulis mit rassigen Tanninen und bewahrter Frische, aus einem der besten jüngeren Jahrgänge.
Ausbau wie ein Cru Classé
Traditionelle Vinifikation, langer Ausbau in französischen Eichenbarriques (davon 30–40 % neu) und präzise Kellerarbeit.
Harmonisches Reifepotenzial
Schon nach Belüftung sehr zugänglich, mit sicherer und nuancierter Entwicklung bis zur Mitte der 2030er Jahre.
Der Médoc-Außenseiter unter den Großen
Rassige Kraft und Frische 2019
2019
Ein charaktervoller Moulis 2019, der médocanische Kraft mit der Eleganz eines Grand Cru verbindet – noch immer zu einem diskreten Preis.
Château Maucaillou 2019
Moulis AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Moulis AC
Rebsorten :
52% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 7% Petit Verdot
Vinifikation :
Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Start bei niedriger Temperatur, um die aromatische Ausdruckskraft und die Feinheit der Tannine zu fördern. Maischezeiten von etwa 4 Wochen mit täglichen Umpumpvorgängen und kontrollierten Temperaturen um 26–28 °C. Hauptsächlich maschinelle Lese (ca. 80 %), ergänzt durch eine strenge manuelle Selektion beim Eintreffen der Trauben im Keller.
Ausbau :
Ausbau von etwa 14 bis 16 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon rund 30 bis 40 % neues Holz, der Rest in ein- und zweijährigen Fässern. Traditionelle Schönung mit Eiweiß und regelmäßige Abstiche in klassischer Médoc-Tradition, um die Textur zu verfeinern und ein perfekt eingebundenes Holz zu erzielen.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes, intensives und glänzendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.
Nase :
Großes, offenes Bouquet reifer roter und schwarzer Früchte (Erdbeere, Himbeere, Schwarzkirsche, Cassis, Pflaume), ergänzt durch Noten von Veilchen, süßem Pfeffer, Lakritz und edlem Holz (Zeder, Rinde).
Gaumen :
Samtiger Auftakt, volle und fleischige Struktur, Balance zwischen reicher Frucht und Frische. Straffe, qualitativ hochwertige Tanninstruktur mit bereits teilweise eingebundenen Tanninen, langes, leicht getoastetes Finale mit subtiler Mineralität und klassischem, lagerfähigem Stil.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Jus und Drillingkartoffeln, Rosa gebratene Entenbrust mit gebackenen Feigen und cremiger Polenta, Gebratene Taube mit glasiertem Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, alter Saint-Nectaire)